Tepung beras merupakan salah satu jening tepung yang tidak asing lagi bagi masyarakat Indonesia. Tepung ini dibuat dari beras yang mengalami proses penggilingan hingga halus. Tepung beras banyak digunakan untuk berbagai olahan makanan, terutama kue-kuean. Selain berguna untuk membuat kue, tepung beras juga dipercaya memiliki manfaatuntuk kesehatan. Sebelum membahas lebih lanjut mengenai manfaatnya, ada baiknya kita telusuri terlebih dahulu kandungan nutrisi dari tepung ini.
Kandungan nutrisi tepung beras, mayoritas tepung terigu mengandung gluten yang dapat mengiritasi sistem pencernaan atau menimbulkan masalah yang lebih buruk pada mereka yang memiliki intoleransi terhadap gluten. Oleh sebab itu, tepung beras menjadi salah satu pilihan pengganti tepung terigu yang paling tepat.
Beras coklat adalah beras yang tidak di sosoh atau yang hanya melalui 1x proses penggiligan sehingga tetap mempertahankan semua kebaikan padi yang terkandung dalam lapisan kulit ari beras. Kuliy ari ini disebut juga bekatul yang kaya akan protein, lemak jenuh, vitamin, mineral, serat dan antioksidan. Beras coklat mengandung juga berbagai jenis vitamin, khususnya bitamin B-komplex seperti vitamin B1 dan B12. Selain itu, beras coklat merupakan sumber mineral kalsium, besi, magnesium, mangan dan selenium yang baik. Tepung beras coklat baik untuk membuat berbagai jenis kue-kue seperti layaknya tepung beras putih.
...